Самый главный зимний праздник у всех жителей России нельзя представить без обильных праздничных столов и посещения гостей. Хозяйки заблаговременно закупают продукты, накануне праздников Рождества и Нового года, готовят большое количество различных кулинарных блюд, салатов, кондитерских изделий. Однако обильное угощение может стать причиной заболевания острыми кишечными инфекциями и пищевых отравлений.
Роспотребнадзор перечислил список продуктов, которые чаще всего становятся причиной заболеваний: многокомпонентные салаты, студни, паштеты и заливные блюда, кондитерские изделия с кремом, молочные продукты, рыбная гастрономия, морепродукты, домашние консервы и маринады, алкогольная продукция.
Основными причинами пищевых отравлений и острых кишечных инфекций в праздничные дни является не соблюдение правил личной гигиены, нарушения технологии приготовления блюд, температурных режимов или условий их транспортировки и хранения.
Чтобы не омрачить праздники такими нежелательными последствиями как пищевые отравления, необходимо соблюдать следующие меры профилактики:
- храните раздельно мясо, птицу, рыбу, морепродукты и готовые продукты;
- соблюдайте условия хранения и сроки годности;
- проверяйте сроки годности готовых блюд и пищевых продуктов;
- используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырых продуктов и приготовленных;
- готовьте то количество еды, которое возможно употребить в течение 1 дня;
- заправляйте салаты непосредственно перед употреблением;
- тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, в особенности мясо, птицу и яйца;
- промывайте под проточной водой зелень, овощи и фрукты.
- соблюдайте правила личной гигиены: мойте руки перед началом приготовления пищи, после возвращения с улицы и после посещения туалета.
Также в период предпраздничного увеличения продаж алкогольной продукции не стоит забывать о профилактике отравлений суррогатами алкоголя. Не следует покупать алкоголь с рук или в сомнительных местах, для этого существуют магазины или винные отделы супермаркетов.
Кроме того, следует помнить, что в употреблении тех или иных продуктов существенное значение имеет такое понятие, как умеренность, поскольку неограниченное и чрезмерное употребление любой продукции, даже доброкачественной, способно привести к нежелательным последствиям для здоровья человека.
Выполнение этих несложных советов поможет сохранить Ваше здоровье и здоровье Ваших близких как во время новогодних празднований, так и в дальнейшем!