Современная пищевая промышленность предлагает огромное многообразие продуктов. Но полезными являются далеко не все. Как результат – организм не получает нужных для функционирования веществ, или что хуже – получает вредные и даже опасные вещества. Что стоит исключить из своего рациона, чтобы питание стало действительно здоровым?
Чипсы
Вред для здоровья. Это ударная доза крахмала и жиров, которая способна приводить к ожирению. Да и к тому же, при жарке растительное масло выделяет канцерогены (акролеин, акриламид).
А химические ароматизаторы и усилители вкуса способны привести к разбалансировке процессов даже в самом крепком организме. Существуют и другие риски – атеросклероз, дегенеративные процессы в печени, сексуальная дисфункция у мужчин.
Здоровая альтернатива. Чипсы из лаваша, приготовленные в домашних условиях. Достаточно порезать лаваш на небольшие кусочки, сбрызнуть маслом, слегка посолить, поперчить и отправить в духовку на несколько минут. Для аромата можно добавить порубленный чеснок.
Фаст-фуд
Вред для здоровья. Фастфуд – высококалорийная еда, которая приводит к развитию ожирения и сопутствующих заболеваний. Трансжиры, которые содержатся в фастфуде, приводят к проблемам с печенью, сердечно-сосудистой и эндокринной системами, а также в разы повышают риск возникновения злокачественных новообразований. Для человека безопасное количество трансжиров составляет не более 1% от суточного рациона, в то время как порция обеда фастфуда содержит около 40% таких жиров. Употребление фастфуда часто происходит на бегу, что не способствует усвоению пищи, страдает пищеварительная система.
Здоровая альтернатива. Бургеры можно сделать с овощной или куриной котлетой, пиццу с нежирным сыром и помидорами добавив сверху шпинат. Курицу можно не в панировке, а запеченной в духовке с травами или приготовленной на гриле. Аромат будет такой, что вы и не вспомните о крылышках.
Колбасы и мясные полуфабрикаты
Вред для здоровья. Такие продукты содержат много соли (на 100 г готового продукта – 10–15 г соли), чрезмерное употребление которой повышает риск артериальной гипертензии (дневная норма соли – 5 г).
Одновременно с этим в колбасах и мясных полуфабрикатах содержится большое количество скрытого животного жира, а это риск ожирения, атеросклероза и жировой дистрофии печени. И ко всему этому добавляется вред глутамата натрия и других усилителей вкуса в сочетании с химическими консервантами.
Здоровая альтернатива. Полезную колбасу можно приготовить в домашних условиях, используя натуральное мясо, растительные специи и зелень. Также отличным решением будет запекание мяса, которое после охлаждения можно.
Майонез
Вред для здоровья. Промышленный майонез – это сплошной транс-жир, который встраивается в клеточные мембраны, занимая там место полезных полиненасыщенных кислот. В результате такой подмены клеточная стенка становится непрочной и легкоуязвимой. Пострадать может любой орган. Обычно, «где тонко – там и рвется».
Здоровая альтернатива. Здоровой заменой майонезу могут быть домашние соусы. Возьмите маложирную сметану, добавьте в нее несколько капель лимона и немного горчицы. По желанию можете посолить и поперчить. Таким соусом можно заправить салат или намазать бутерброд. Полезно и вкусно.
Соки и сладкие газированные напитки
Вред для здоровья. Эти продукты – настоящая «сахарная бомба». В 1 литре газировки примерно 100 г сахара при рекомендуемой норме потребления в день 30 г. А злоупотребление сахаром повышает риски сахарного диабета, онкологических заболеваний и ожирения.
Низкокалорийные варианты газировки тоже нельзя считать здоровой альтернативой. Калорий и сахара в них мало, но зато много сахарозаменителя. Обычно используется аспартам, который в организме метаболизируется до формальдегида (сильнейший канцероген) и фенилаланина, который в больших дозах токсичен.
Здоровая альтернатива. Лучше всего пить обычную воду без сахара. Но если хочется немного «подсластить» свою жизнь, то домашние компоты, приготовленные из свежих или замороженных ягод, принесут куда больше пользы, чем магазинные соки. По возможности при приготовлении добавляйте меньше сахара, чем предполагает рецепт.
Конфеты, пироженые, торты, печенья
Вред для здоровья. Магазинные сладости – это избыток сахара, транс-жиров и практически ноль витаминов и минералов.
Здоровая альтернатива. Лучшей альтернативой будут фрукты. Рекомендуется в день съедать 1-2 порции, а порция – это, например, 1 большое яблоко или 3-4 средние сливы.
Правильное питание – это образ жизни, когда организм получает то, что ему необходимо, а не то, «что попало». Питайтесь правильно, чтобы оставаться здоровыми, активными и энергичными. Если остались вопросы по пищевому рациону, задайте их своему врачу общей практики или запишитесь на консультацию к диетологу!